我的小厨房 做个快乐小厨娘

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广东省 汕头市 巨蟹座

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冬瓜排骨汤

2007-5-31 11:25:23 阅读(65) 评论(2)

这道菜是最简单的,先将排骨洗尽,然后放入高压锅煮上气后改小火20分钟,这样煮出来的汤才算是高汤;将冬瓜洗尽切片,把排骨和高汤、冬瓜,全部倒进砂锅中熬,大概有40分钟左右就好啦。——我这个做法算是最简单的拉,也是最近家常的。

下面介绍网上流传的,而且我们还要注意一下冬瓜的食效

   

    原料:排骨,冬瓜,姜片、盐、清水 

做法:

排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。 

冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。 

姜切片,或小块姜拍松。 

排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。 

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浓情香鸡翼

2007-5-31 11:18:06 阅读(20) 评论(0)

 

浓情香鸡翼的做法

原料:鸡翅、黄酒或料酒、李锦记的"豉油鸡汁"(用酱油代替也可以)、砂糖、蒜、盐、蜂蜜

做法:

1、把鸡翅洗净,加入黄酒、李锦记的"豉油鸡汁"、砂糖和蒜沫腌制2个小时;如果时间比较紧张可以把鸡翅从中间切一刀便于入味。糖不宜过多,因为那个"豉油鸡汁"里面也含糖的成分哦!

2、腌制好的鸡翅剔去蒜泥,然后两面刷蜂蜜;如果不喜欢太甜就把蜂蜜兑些水好啦!

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五彩土豆泥

2007-5-31 10:51:37 阅读(21) 评论(1)

五彩土豆泥

原料:

1、玉米粒、青豆、胡萝卜丁、香肠丁、香菇丁各适量,蒜末少许,骨头汤一碗(骨头汤也可以用魔厨高汤一勺加水来代替);

2、一大个土豆

步骤:

1、将土豆削皮切厚片,蒸锅加适量冷水,土豆片平摆在蒸屉上,开大火蒸熟(时间约15分钟,如果土豆不够熟,继续蒸),蒸熟后可将土豆片倒入保鲜袋中,用手捏成土豆泥,比较方便快捷哈

2、将胡萝卜丁在开水中焯熟,玉米粒、青豆下开水焯一下备用

3、锅中下少许油,油温至平时炒菜的温度时,加蒜末爆香,加入香菇丁煸炒出香味,加入土豆泥,快速翻炒几下(注意不要粘锅)

4、加入骨头汤,搅拌均匀,再加入玉米粒、青豆、胡萝卜丁、香肠丁,继续翻炒

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苦瓜镶肉

2007-5-31 10:42:01 阅读(9) 评论(0)

    [原料]:材料苦瓜1条绞肉300克胡萝卜50克葱、姜1块香菜少许调味料酱油、淀粉各1大匙,盐、麻油各少许。
[制法]:1、苦瓜洗净,切成2厘米圈状,去籽;胡萝卜和姜去皮、切末;葱洗净切末;一起放入碗中,加绞肉及调味料搅拌均匀,填入苦瓜内,盛在盘中。2、锅中倒入适量麻油烧热,爆香姜末,加入适量水煮滚,淋在苦瓜上,再连盘放进蒸锅蒸15分钟后取出,撒上香菜末即可。
[特点]:色泽鲜亮,口感更佳。

这是我今天在网上搜到的新的菜谱,其实我那天做的菜谱是这样的,比较简单点:

做法:将新鲜苦瓜切段,去掉中间的籽备用。碎肉加入生抽、虾米末、葱姜末、红辣椒末、味精、盐等调成肉馅,将肉馅塞入苦瓜中,隔水蒸12分钟,起锅。

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母亲节的菜单

2007-5-31 10:09:58 阅读(237) 评论(0)

    母亲节那天,给全家人做了一桌的菜,虽然这一桌的菜只有四个菜,但是里面含着我浓浓的爱,全家人都吃得好高兴,也吃得很饱;特别是外婆和妈妈,着实欢喜——哈哈。

    我做的那个四个菜都是很有寓意的,下面给大家细细道来。

    1、苦瓜镶肉:代表着苦尽甘来。希望外婆和妈妈等等我的家人,都能够继续快乐的生活下去,接下来我就毕业了,他们苦尽甘来,为我少担心点了。

    2、五彩土豆泥:代表着我会努力工作孝顺他们。土豆是极其平凡的东西,我也是;都是这道菜又显出土豆是很好吃很有营养的,所以我会靠着自己的努力,坚持地走下去的,像土豆一样,继承土豆精神。

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